Värmande juldrink
Inne på Nori Bar i Birger Jarlspassagen hittar man en nykomling på drinklistan – juliga hot buttered rum.
– Det är en cocktail som värmer hjärta och själ. Vi ville servera något mer unikt än en irish coffee eller glühwein och gjorde en egen twist på klassiska drinken hot buttered rum, säger Pelle Sahlberg, som är barchef på Nori Bar.
Den varma drinken är gjord på brynt smör, mörk rom, blåbär, kryddpepparlikör och vitt te.
– Man börjar med att vispa ner brynt smör med en mörk kryddig rom och lägga in blandningen i frysen. Efter ett dygn har fettet lagt sig som ett lock på ytan och all smak har satt sig i spriten. Romen blir smörigt mjuk och krämig. Blåbär passar bra vintertid och smörigheter skänker nästan en dessertkänsla åt bären. Sen toppar man med kryddpepparlikör och vitt te som är fruktigt och lent. Ett svart te kan bli för skarpt i smaken.
Vem ska man beställa in drinken med?
– Jag ser framför mig ett par som kommer in en riktigt kall vinterkväll. Det är härligt att sitta och mysa med den här drinken.
Hot buttered rum
35 ml brynt smör-infuserad rom
20 ml blåbärsockerlag
5 ml Pimento dram (kryddpepparlikör)
70 ml vitt te
2 skvättar saltlösning
- Vispa ner brynt smör (ca 25 g) i mörk rom och lägg i frysen ett dygn. Ta ut ur frysen och ta bort smörlocket.
- Koka upp vitt te och häll upp i en mugg.
- Rör ner rom, blåbärssockerlag, kryddpepparlikör. Avsluta med två skvättar saltlösning.
Servera genast med apelsinzest.
